Tá dath an saury Aigéin Chiúin dorcha ó ghlas go gorm ar an dromchla droma, airgeadach thíos, agus tá blotches beaga, geala gorma scaipthe go randamach ar na taobhanna. Go hiondúil bíonn sé thart ar 25-30 cm ar fad nuair a ghabhtar é, ach féadann sé fás suas le 40 cm ar fad agus thart ar 180 gram nuair a ghabhtar é san Fhómhar. tíortha agus réigiúin eile.
Sonraíocht Táirge
|
Crios Iascaireachta |
FAO61 |
|
Cuid |
Babhta ar fad |
|
Próiseas Reo |
BQF(Bloc Mear Reoite) |
|
Limistéar Reo |
Seafrozen |
|
Méid |
#0 140g+ |
|
N.W. |
100%, 95%, 90%. |
|
Cineálacha |
Le Díol ar an Margadh |
|
Pacáiste |
Carton (nó saincheaptha) |
|
Port |
poirceallán |
|
Íocaíocht |
Taisce 30% T/T, 70% T/T ag sínithe B/L |
Iarratas
Is séasúr fómhar é an fhómhar, a thugann an chuid is fearr as amhábhair agus comhábhair éagsúla. Is iasc séasúrach íocónach é an tAigéan Ciúin san fhómhar, a litrítear fiú mar "Saury an Fhómhair (iasc an fhómhair le cruth claíomh)" i gcarachtair Kanji. . Ó thréimhse Edo (na 1700idí), tá grá ag saury an Aigéin Chiúin mar gheall ar a blas agus a phraghsáil réasúnta. Is é grilling salainn an modh ullmhúcháin is coitianta le haghaidh saury an Aigéin Chiúin san fhómhar. De ghnáth déantar saury an Aigéin Chiúin grilled le raidis Daikon grátáilte agus slice de thorthaí citris cosúil le Súdái nó líomóid le brú díreach roimh é a ithe.
Ronnach iasc beag airgeadach-gorm is ea an tAigéan Ciúin Saury (Kkongchi 꽁치) ar a dtugtar Ronnach freisin, a bhfuil tóir air i ealaín na hÁise. Tá saury an Aigéin Chiúin Síneach ard i saill agus tá blas cinnte iascach air ach ar bhealach blasta. Is breá le Koreans é a bheith úr agus stánaithe agus freisin amh mar Hoe (sashimi).
Sochair sláinte
Is foinse iontach saille neamhsháithithe agus próitéine iad saury an Aigéin Chiúin. Tá vitimíní B2 agus D saibhir san fheoil dhubh. Tá aigéad docosahexaenoic (DHA), aigéad sailleach óimige{-3, i láthair i saill agus ceaptar go spreagann sé gníomhaíocht inchinne.
Pacáil agus Próiseáil
Is gnách go bpróiseálann an chuid is mó de saury an tAigéan Ciúin bia mara reoite ar mhonarcha (talamh reoite) nó ar an mbád (reoite farraige). De ghnáth bíonn caighdeán na reoite farraige níos fearr toisc go reoitear é go díreach nuair a bhíonn an t-iasc fós beo.
Tá dhá chineál Talún reoite ann, IQF (reoite tapa ina n-aonar) agus BQF (reoite mear mórchóir).
CC
Clibeanna Te: saury bia mara reoite an tAigéan Ciúin, an tSín monaróirí bia mara reoite saury Aigéan Ciúin
